Еду и напитки на растительной основе следует предлагать в качестве равноправной альтернативе продуктам животного происхождения. Так пишет Государственный совет по питанию и Социальное ведомство Kela в новых рекомендациях по питанию студентов высших учебных заведений.
Kela участвует в разработке рекомендаций, поскольку ведомство субсидирует питание студентов. Для получения государственных дотаций столовые должны следовать этим рекомендациям.
Одним из важных пунктов стало отслеживание количества отходов. Столовым рекомендуется не только напоминать студентам о необходимости брать лишь столько, сколько они смогут съесть, но и продавать оставшуюся невостребованной еду под закрытие.